Eiginleikar kartöfluflögur:
1. Einföld notkun, þægileg notkun og lágt bilunarhlutfall.
2. Tölvuhitastýring, samræmd upphitun, lítil hitafrávik.
3. Olían má nota í langan tíma og haldast fersk, engar leifar, engin þörf á að sía, lágt kolefnismagn.
4. Fjarlægið leifar við steikingu til að tryggja ferskleika olíunnar.
5. Ein vél er fjölnota og getur steikt fjölbreyttan mat. Minni gufa, engin lykt, þægileg, tímasparandi og umhverfisvæn.
6. Sýringarstig steikingar er lélegt og minni úrgangsolía myndast, þannig að liturinn, ilmurinn og bragðið af steikingunni helst ljúffengt og upprunalega bragðið helst eftir kælingu.
7. Eldsneytissparnaður er meira en helmingur miðað við hefðbundnar steikingarvélar.
Vinnsluferlið í iðnaðarvél fyrir kartöfluflögur samanstendur aðallega af hreinsun og afhýðingu, sneiðingu, þvotti, blankun, ofþornun, steikingu, fituhreinsun, kryddun, pökkun, aukabúnaði og svo framvegis. Sérstakt ferli framleiðslulínu fyrir steiktar kartöfluflögur: lyfting og hleðsla → hreinsun og afhýðing → flokkun → sneiðing → þvottur → skolun → ofþornun → loftkæling → steiking → afolíuhreinsun → loftkæling → kryddun → flutningur → pökkun.