Framleiðslulína fyrir frosnar franskar kartöflur

Meginferli hraðfrystar franskar kartöfluframleiðslulínu er stuttlega lýst sem hér segir:
(1) Forstilling hráefna Til að lengja vinnsluferlið verður að geyma kartöfluhráefni í langan tíma.Eftir langtímageymslu hráefna mun sykurinnihald þeirra og næringarefni breytast að vissu marki.Þess vegna verður að framkvæma ákveðinn batameðferð fyrir vinnslu til að innihaldsefni hráefna uppfylli vinnslukröfur.
(2) Afsilunarhreinsun er aðallega til að fjarlægja set og aðskotaefni á yfirborði kartöfluhráefna.
(3) Afhýðið og aðskiljið kartöfluhýðið og úðið litvarnarlausninni til að koma í veg fyrir oxandi brúnun á yfirborði skrældar kartöflunnar.
(4) Snyrta Skrældar kartöflur eru klipptar handvirkt til að fjarlægja kartöfluhýði sem ekki hefur verið fjarlægt, brum augu, ójöfnur og græna hluta.
(5) Skerið í ræmur Samkvæmt mismunandi forskriftum, skera kartöflurnar í ferkantaða ræmur, og ræmurnar þurfa að vera snyrtilegar og beinar.
(6) Hlutaaðskilnaður stuttra ræma og rusl sem myndast við vinnslu til að bæta uppskeruna.
(7) Afvötnun og þurrkun samþykkir möskvabeltiþurrkun og afvötnunarbúnað til að fjarlægja yfirborðsraka franskra kartöflur og undirbúa sig fyrir næsta steikingarferli.
(8) Franskar kartöflur eru steiktar í heitri olíu í stuttan tíma, síðan veiddar upp og umframolían síuð frá, svo hægt sé að steikja einstaka kartöfluilmur franskra kartöflur.
(9) Hraðfrystar steiktar franskar kartöflur eru forkældar og sendar í hraðfrystibúnað til djúpfrystingar og hraðfrystingar, þannig að kristöllunin í frönskunum er einsleit, sem er þægilegt til að halda ferskleika til langs tíma. geyma og viðhalda upprunalegu bragði.
(10) Kæling í poka fyrir poka er hægt að framkvæma handvirkt eða með sjálfvirkum búnaði.Í pökkunarferlinu ætti að stytta tímann eins mikið og hægt er til að forðast rakaupptöku og þíðingu á hraðfrystum frönskum kartöflum sem mun hafa áhrif á gæði vörunnar.Geymið í kæli strax eftir umbúðir.