Ófrjósemisferlið sem krafist er fyrir mismunandi matvælaframleiðslu er einnig mismunandi. Matvælaframleiðendur þurfa að kaupa ófrjósemisaðgerðir til að lengja geymsluþol matvæla. Þeir þurfa að sótthreinsa eða sótthreinsa matinn við háan hita í stuttan tíma, sem drepur ekki aðeins hugsanlegar sjúkdómsvaldandi bakteríur í matnum, heldur heldur einnig mikilvægum næringarþáttum og lit, ilm og bragð af matnum frá því að skemmast.
Kjötvörur verða að vera frystar við -40 gráður á Celsíus eftir að hafa verið tómarúm pakkaðar með tómarúm umbúðavél og síðan geymdar við -18 gráður á Celsíus í um það bil þrjá mánuði. Ef rotvarnarefni er bætt við soðnar matvörur er almennt hægt að geyma þær í 15 daga með tómarúm umbúðum. Ef þau eru geymd við lágt hitastig er hægt að geyma þau í 30 daga. Hins vegar, ef rotvarnarefni er ekki bætt við, jafnvel þó að tómarúm umbúðir séu notaðar og geymdar við lágan hita, þá er aðeins hægt að geyma þær í 3 daga. Eftir þrjá daga verður bæði smekkurinn og smekkurinn mun verri. Sumar vörur geta verið með varðveislutímabil 45 eða jafnvel 60 daga skrifaðar á umbúðatöskur sínar, en það er í raun til að komast inn í stórar matvöruverslanir. Vegna reglugerða í stórum matvöruverslunum, ef geymsluþol fer yfir þriðjung af heildinni, er ekki hægt að taka á móti vörunum, ef geymsluþolið fer yfir helminginn, verður að hreinsa þær, og ef geymsluþolið fer yfir tvo þriðju, verður að skila þeim.
Ef matur er ekki sótthreinsaður eftir tómarúm umbúðir mun hann varla lengja geymsluþol eldaðs matar. Vegna mikils rakainnihalds og ríkrar næringar á soðnum mat er það mjög næmt fyrir bakteríurvexti. Stundum flýtir tómarúm umbúðir rotnunarhraða ákveðinna matvæla. Hins vegar, ef ófrjósemisaðgerðir eru gerðar eftir tómarúm umbúðir, er geymsluþolið frá 15 dögum til 360 daga, allt eftir mismunandi ófrjósemiskröfum. Til dæmis er hægt að geyma mjólkurafurðir á öruggan hátt við stofuhita innan 15 dögum eftir tómarúm umbúðir og ófrjósemisaðgerðir á örbylgjuofni, meðan hægt er að geyma reyktar kjúklingafurðir í 6-12 mánuði eða jafnvel lengur eftir tómarúm umbúðir og ófrjósemisaðgerðir með háum hita. Eftir að hafa notað tómarúm umbúðavél fyrir tómarúm umbúðir munu bakteríur samt margfalda inni í vörunni, svo að ófrjósemisaðgerð verður að framkvæma. Það eru til ýmis konar ófrjósemisaðgerð og sumt soðið grænmeti þarf ekki að hafa ófrjósemis hitastig yfir 100 gráður á Celsíus. Þú getur valið gerilsneyðingarlínu. Ef hitastigið fer yfir 100 gráður á Celsíus geturðu valið háhita háþrýstings ófrjósemisaðgerð ketil fyrir ófrjósemisaðgerð.
Post Time: SEP-01-2023