Hvaða mismunandi sótthreinsunarferlar eru nauðsynlegir fyrir mismunandi matvælaframleiðslu

Sótthreinsunarferlið sem þarf fyrir mismunandi matvælaframleiðslu er einnig mismunandi. Matvælaframleiðendur þurfa að kaupa sótthreinsunarílát til að lengja geymsluþol matvæla. Þeir þurfa að sótthreinsa eða sótthreinsa matvælin við háan hita í stuttan tíma, sem ekki aðeins drepur hugsanlegar sjúkdómsvaldandi bakteríur í matvælunum, heldur kemur einnig í veg fyrir að mikilvæg næringarefni og litur, ilmur og bragð matvælanna skemmist.
Kjötvörur verða að vera frystar við -40 gráður á Celsíus eftir að hafa verið lofttæmdar í lofttæmdri umbúðavél og síðan geymdar við -18 gráður á Celsíus í um þrjá mánuði. Ef rotvarnarefnum er bætt við eldaðar matvörur er almennt hægt að geyma þær í 15 daga með lofttæmdri umbúðum. Ef þær eru geymdar við lágt hitastig er hægt að geyma þær í 30 daga. Hins vegar, ef rotvarnarefnum er ekki bætt við, jafnvel þótt lofttæmdar umbúðir séu notaðar og geymdar við lágt hitastig, er aðeins hægt að geyma þær í 3 daga. Eftir þrjá daga verður bæði bragðið og bragðið mun verra. Sumar vörur geta haft geymslutíma upp á 45 eða jafnvel 60 daga skrifaðan á umbúðapokana, en það er í raun fyrir stórmarkaði. Vegna reglugerða í stórmörkuðum er ekki hægt að taka við vörunni ef geymsluþolið fer yfir þriðjung af heildarmagninu, ef geymsluþolið fer yfir helming verður að afgreiða þær og ef geymsluþolið fer yfir tvo þriðju verður að skila þeim.
Ef matvæli eru ekki sótthreinsuð eftir lofttæmispökkun er varla hægt að lengja geymsluþol eldaðra matvæla. Vegna mikils rakainnihalds og næringarríks eldaðs matvæla er hann mjög viðkvæmur fyrir bakteríuvexti. Stundum hraða lofttæmispökkun rotnunarhraða ákveðinna matvæla. Hins vegar, ef sótthreinsunaraðgerðir eru gerðar eftir lofttæmispökkun, er geymsluþolið frá 15 dögum upp í 360 daga eftir mismunandi sótthreinsunarkröfum. Til dæmis er hægt að geyma mjólkurvörur örugglega við stofuhita innan 15 daga eftir lofttæmispökkun og örbylgjuofnsóhreinsun, en reyktar kjúklingavörur má geyma í 6-12 mánuði eða jafnvel lengur eftir lofttæmispökkun og háhitasótthreinsun. Eftir notkun á lofttæmispökkunarvél fyrir matvæli til lofttæmispökkunar munu bakteríur samt fjölga sér inni í vörunni, þannig að sótthreinsun verður að framkvæma. Það eru nokkrar gerðir af sótthreinsun, og sumt eldað grænmeti þarf ekki að hafa sótthreinsunarhita yfir 100 gráður á Celsíus. Þú getur valið gerilsneyðingarlínu. Ef hitastigið fer yfir 100 gráður á Celsíus geturðu valið háhita háþrýstings sótthreinsunarketil til sótthreinsunar.